PECETO CON SALSA AGRIDULCE
Ingredientes
- Peceto
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Apio
- 1 Hoja de Laurel
- Nubes de ajo Puntocuc
- Para la salsa:
- 1 taza de mermelada de durazno
- 1 taza de Mostaza
- 1/2 taza de Manteca
- Pimienta Negra
Preparación
Colocar el peceto entero en una olla.
Agregar las verduras cortadas gruesas, laurel, sal, pimienta y nubes de ajo.
Luego agregar agua fría hasta cubrir y llevar a ebullición a fuego mínimo.
Hervir a fuego mínimo por 45 minutos.
Cuando esté listo, enfriar en la cacerola, cortar en rodajas y reservar en la heladera.
Para la salsa:
Mezclar la mermelada de durazno con la Mostaza, derretir la manteca e incorporar.
Presentar en un plato las rodajas superpuestas con la salsa, y decorar con espárragos, tomates cherry y damascos.
